Ankara Besin Denetim Laboratuvar Müdürü Yusuf Varlık, son devirde yapılan besin tahlil sonuçlarında ortaya çıkan “1000’de 1” sözüyle ilgili, “1000’de 1 hassasiyet dediğimiz, aygıtın inebileceği bir eserin içindeki 1000’de 1 oranında gereç varsa onu tespit edebileceğimiz manasına gelir. Bu, ‘Ürünün içinde 1000’de 1 oranında var.’ demek değildir. Aygıtın görebileceği asgarî seviyesi tespit etmektedir.” dedi.
Ankara’daki Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü, basın mensuplarının ziyaretine açılırken, eserlerin tahlillerinin yapıldığı laboratuvarlar tanıtıldı, tahlillere ait bilgi verildi.
Ankara Besin Denetim Laboratuvar Müdürü Varlık, AA muhabirine yaptığı değerlendirmede, vilayet ve ilçe tarım besin denetçilerince alınan numunelerin, kabul ünitesinde mühür, deformasyon, poşet ve sıcaklık denetimleri yapıldıktan sonra, Tarım ve Orman Bakanlığının Besin Denetim Laboratuvar Sistemi’ne (GKLS) kaydedildiğini bildirdi.
Kaydın akabinde numunelerin barkodlu olarak laboratuvarlara sevk edildiğini lisana getiren Varlık, “Laboratuvara gelen numuneler, ilgili laboratuvar ünitesi sorumlusu tarafından çalışana havale edildikten sonra işçimiz, örneğin yağda, tahlillerin yapılması için başlangıcını yapıyor. Her numunenin birinci evresi kesinlikle çözümleme evresidir. Bu etaptan sonra aygıtlara verilerek eserin uygun olup olmadığı kıymetlendirilir.” diye konuştu.
Varlık, numune uygun olmadığında tekrar çalışma yapıldığına işaret ederek, sonuçtan emin olunduktan sonra, raporlamanın vilayet müdürlüğüne ulaşmasının akabinde, 7 gün içinde ilgili firmaya şahit ve itiraz hakkını kullanması için yazı gönderildiğini tabir etti.
Şahit hakkını kullanmak isteyen firmadan alınan numunenin Bakanlığın farklı bir laboratuvarına gönderilerek tahlil edildiğini anlatan Varlık, “Orada da yeniden ‘uygun değil’ sonucu çıkarsa cezai işlemler yine il müdürlüğü tarafından yapılır.” sözünü kullandı.
Laboratuvar yurt dışına da hizmet veriyor
Varlık, 23 bin 500 metrekare alana sahip olan laboratuvarda 16 laboratuvar ünitesinin bulunduğunu anlatarak, şunları kaydetti:
“Bu manada Türkiye’deki en donanımlı laboratuvarlardan biridir. Yurt içinde hizmet verdiğimiz üzere yurt dışında da Azerbaycan, Gürcistan, Hindistan, KKTC, Kuzey İrlanda ve Polonya üzere ülkelere de tahlil hizmetleri vermekteyiz. Bu manada da güvenliğin son derece yüksek olduğu bir laboratuvarda bulunmaktayız. Tahlillerimiz, katiyen 185 işçi tarafından donanımlı ve bugün Avrupa’da hangi aygıt varsa ülkemizde de laboratuvarlarımızda da o aygıt var. Hatta birtakım aygıtlarda daha üstün teknolojili aygıtları kullanmaktayız.”
Analiz sonuçlarındaki “1000’de 1” detayı
Son devirde yapılan besin tahlil sonuçlarında ortaya çıkan “1000’de 1” ibaresine de değinen Varlık, her aygıtın inebileceği azamî bir limit olduğunu bildirdi.
Varlık, “1000’de 1 hassasiyet dediğimiz, aygıtın inebileceği bir eserin içindeki 1000’de 1 oranında gereç varsa onu tespit edebileceğimiz manasına gelir. Bu, ‘Ürünün içinde 1000’de 1 oranında var.’ demek değildir. Aygıtın görebileceği asgarî seviyesi tespit etmektedir. Bu öbür aygıtlarda da tahlil raporlarında belirtilmektedir.” dedi.
Kurumun akredite bir laboratuvar olduğunu, yurt içi ve dışı yeterlilik testiyle sonucu bilinen numuneler testine girdiklerine işaret eden Varlık, yüzde 100’lük bir muvaffakiyetle hizmetlerinin devam ettiğini bildirdi.
Yaklaşık 1 milyon 400 bin tahlil yapılıyor
Varlık, laboratuvarlara günlük 100-150 civarında numune geldiğinin bilgisini paylaşarak, şu sözleri kullandı:
“Toplam yılda 18-20 bin ortasında numune gelir. Yaklaşık 1 milyon 400 bin tahlil yaparız. Her şey denetimli ve steril şartlardadır. Laboratuvarlarımızın sterilizasyonu daima yapılır. İşçimiz önlüklü, eldivenli ve boneli bir biçimde çalışır. Bakanlığımız, kritik olan periyotlarda kontrollerini daha da ağırlaştırıyor. 750 bin işletmenin her biri yılda bir defa Bakanlık planı kapsamında bu laboratuvar olsun öteki laboratuvarlar olsun orada kontrolleri gerçekleştiriliyor. Özel hassasiyetli bir durum olduğu vakit da Bakanlık grupları tarafından ekstra kontroller yapılır.”
Bal denetimleri
Bal kontrollere de değinen Varlık, balda yaklaşık 14 parametre tahlil yapıldığını belirtti.
Varlık, zeytinyağın içinde tohum yağı olup olmadığının belirlenmesine yönelik tahlil de yapıldığını söz ederek, şunları kaydetti:
“Analizlerde zeytinyağının içinde de bir karışım bir yağ olup olmadığını çok rahat tespit edebiliyoruz. Aygıtlarımız son teknoloji aygıtlar. Çalışanımız çok ehil. Bu manada taklit-tağşiş noktasında son derece inançlı bir formda çalışılmaktadır. Et ve et eserlerinde de yaklaşık 22 çeşide bakabiliyoruz. Burada yüzde 1 hassasiyetle yaptığımız eserler de var.”
Kaynak: AA / Mehmet Can Toptaş – Yeni
News
